Pan Mengeche Derso - Etiopie

Původ: Gedeo, Yirgacheffe, Etiopie

Producent: Mr. Mengeche Derso

Farma: Neznámá (individuální producent)

Pražírna: Swerl Coffee Roasters

Proces: Natural

Odrůda: Etiopský heirloom

Výška: 2 200–2 350 m n. m.

Půda: Neznámá

Chuťový profil: Květinový s tóny ibišku, červeného jablka a hnědého cukru. Kyselost: Neznámá. Tělo: Neznámé. Dozvuk: Sladký a čistý.

Doporučení pro přípravu: Doporučuje se filtrovaná příprava (ruční filtr/V60, Kalita, elektrický kávovar; také Aeropress).

Balení: 250 g / 1 000 g – celé zrnka nebo mletá káva

Tato várka pochází od pana Mengeche Dersoa, samostatného producenta v oblasti Gedeo, jižní region Etiopie. Na celkové ploše přibližně 15 hektarů se pěstuje heirloom arabica ve vysoké nadmořské výšce (2 200–2 350 m n. m.) v oblasti světově proslulé Yirgacheffe – známé svou elegancí a květinovostí. Pan Mengeche má dlouholeté zkušenosti a je místně uznáván za své zaměření na kvalitu pěstování. Rodina se podílí na práci a používá přírodní hnojiva, jako je hnůj a rostlinné zbytky, k péči o půdu.

Tato mikrolot je součástí projektu Single Farmer, který umožňuje plnou sledovatelnost a spravedlivé ocenění producenta. V šálku vás čeká čistý a aromatický profil s ibiškem, červeným jablkem a hnědou sladkostí – zářivá interpretace klasického květinového projevu Yirgacheffe.

1. Původ a farma
Pěstováno panem Mengeche Derso v Yirgacheffe, Gedeo, Etiopie. Vysoká nadmořská výška a chladné mikroklima zajišťují pomalé zrání a koncentrovanou aromatiku.
2. Zpracování
Natural: bobule se suší celé na vyvýšených lůžkách a pravidelně se obracejí. Tato metoda zachovává ovocnost a zvýrazňuje květinové tóny.
3. Příprava
Praženo pro filtr. Použijte středně jemné mletí a poměr cca 1:16–1:17 pro čistý, aromatický šálek, který zdůrazňuje květinové a ovocné odstíny.