Swerl se zrodil ze společného snu během pobytu Beatrix a Daniela na Novém Zélandu, kde oba čerpali inspiraci z živé a inkluzivní kávové kultury. Po návratu do Švédska začali v malém – nejprve v kávovém vozíku, poté v klasickém mercedesovém autobusu ze 70. let. Tento pojízdný pražící stroj inspiroval jak název, tak filozofii Swerlu: pohyb, zvědavost a blízkost k lidem.

S Beatrixinou zkušeností sommelierky a Danielovým technickým citem pro detaily rychle vznikla pražírna. Vize byla jasná: pražit kávu srdcem a přesností a vytvořit něco vlastního – opravdového.

Dnes je Swerl zavedenou pražírnou s jasným hlasem ve švédské specializované kávě. V roce 2023 získala mezinárodní uznání, když byla vyhlášena jednou ze světových 100 nejlepších pražíren podle Roastful – milník, který potvrzuje, že je možné udělat rozdíl s malými prostředky, pokud je vůle upřímná.