Los Magnificos SL28 - Kolumbie

Živý a šťavnatý. Chuť manga, zeleného hroznu a vanilkového krému.

Původ: Kolumbie
Region: San Agustín, Huila
Producent: Různí producenti ze skupiny Monkaaba
Výška nad mořem: 1600 - 1989 m n. m.
Odrůda: SL28
Zpracování: Promytá

(Zpracování se liší mezi producenty, a každý producent dodává svůj pergamen do skladiště Monkaaba, kde je následně ochutnáván, analyzován a vybrán pro tento lot)

Praženo pro: filtr

-

Tento lot získáváme prostřednictvím našich partnerů ze Semilla a Monkaaba, a jako vždy jejich způsob práce dává smysl, slouží skutečnému účelu a zároveň zajišťuje neuvěřitelně vysokou kvalitu.

Tento lot představuje čtvrtou iteraci Los Magnificos, navrženou tak, aby bylo možné zakoupit malé šarže kvalitnější kávy i přes jejich velikost. Naprostá většina producentů zapojených do této směsi spravuje velmi malé pozemky, a proto často dodávají jen malé množství kávy.

V případě, že mají více půdy, umožňuje to Semille odebrat malé množství, které může pocházet z jednoho průchodu, a vyhnout se čekání na větší množství od jednoho producenta, během kterého by mohla kvalita utrpět.

Takové množství by bylo obtížné samostatně zpracovat a exportovat (nebo alespoň velmi nákladné a časově náročné), ale kvalita této kávy a dalších zapojených byla natolik vysoká, že její odmítnutí kvůli velikosti by vedlo k jejímu prodeji jinému většímu odběrateli, kde by pravděpodobně dostala nižší price a byla by anonymně smíchána do obrovských regionálních šarží, které se pohybují s malou sledovatelností a malé farmáře by nechaly tápat, kam jejich káva zmizela a jak na prodeji stavět dál.

Je to stále smutná realita globálního kávového systému – a zvláště v tak velkém produkčním státě jako Huila – že logistika a správa malých šarží jsou příliš nákladné nebo časově náročné, aby dávaly ekonomický smysl pro odběratele. Výsledkem je, že nejenže musí být kvalita vysoká, ale malý farmář musí mít také potřebné množství, aby si zasloužil vyšší price.

Los Magnificos si klade za cíl otevírat příležitosti a dávat malým farmářům stabilní základ, ze kterého mohou stavět, když dělají náročné kroky ke zlepšení svých postupů po sklizni. I malé množství přináší příjem, který má význam, ale ještě důležitější je, že otevírá prostor pro komunitu, dialog a učení, které malí farmáři obvykle nemají k dispozici. Výsledkem je často stabilní stav, kdy odběratelé mohou profitovat a malí farmáři jsou motivováni nebo stimulováni k zlepšení a růstu.