RADIKÁLNÍ ESPRESSO - 500g

Směs:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brazílie Nossa Senhora de Fatima
• Etiopie Worka Coop Grade 1
• Etiopie Guji Suke Quto

Profil pražení: Tmavé pražení

Procesy: Wet hulled (Indonésie), Natural (Brazílie), Washed / Semi-washed (Etiopie)

Certifikace: Ekologicky certifikováno (SE-EKO-04)

Chuťový profil: Hořkosladká, mírně kořeněná a ovocná s plnou intenzitou

metoda přípravy: Příprava espressa

Radical Espresso je silná směs vytvořená společností Gringo Nordic – malým, zvědavým pražírnám kávy v srdci Göteborgu. S nekompromisním přístupem ke kvalitě Gringo úzce spolupracuje se svými producenty, aby zajistil jak skvělou chuť, tak dobré podmínky.

Tato espresso směs se skládá z ekologických speciálních káv ze tří kontinentů. Základ pochází z Brazílie a Indonésie, kde dominují plné a bohaté tóny. K tomu jsme přidali zrna z Etiopie – z Worka Coop a Guji Suke Quto – která espressu dodávají jemnou ovocnost a komplexnost.

Radical pražíme naší metodou slow roast, v malých dávkách a s technikou proudění vzduchu – energeticky úsporný proces, který zvýrazňuje hořkosladký, kořeněný a plný charakter kávy. Výsledkem je espresso s výraznou silou, vytvořené s respektem jak k chuti, tak k lidem za zrny.

Gringo Nordic nakupuje 100 % speciální kávu z jednotlivých farem, družstev a plantáží – často ekologicky certifikovanou, vždy s péčí. Naším cílem je jednoduchý: Good Honest Coffee.

Abychom zdůraznili odvážný a plný charakter Radical Espresso, zvolili jsme tmavé pražení, které harmonicky vyvažuje chutě různých původů. Zrna jsou opatrně pražena v malých dávkách pomocí techniky pomalého pražení, což nám umožňuje plnou kontrolu nad vývojem chuťového profilu. Delší doba pražení snižuje kyselost a naopak zvýrazňuje hořkosladké tóny kávy, plné tělo a kořeněný závěr.

Základ směsi pochází ze Sumatry Gayo, kde káva tradičně prochází unikátním procesem wet hulled (Giling Basah) – metodou, která přispívá k plnému, zemitě kořeněnému charakteru. Brazilská zrna z Nossa Senhora de Fatima jsou často sušena přirozeně, což dodává sladký a kulatý chuťový profil. Z Etiopie, kde se káva často sbírá ručně a suší na vyvýšených roštech, máme mokrý proces z Worka Coop a semi-washed z Guji Suke Quto – tyto přinášejí elegantní ovocné a květinové tóny.

Každá dávka je pražena s péčí v naší energeticky úsporné pražičce s technologií proudění vzduchu – udržitelná volba, která zároveň zajišťuje maximální rozvoj chuti. Tak vytváříme espresso s hloubkou, charakterem a respektem k řemeslu.