Gringo bylo založeno v roce 2018 Johanem Ekfeldtem, Pernillou Ekfeldt a Magnusem Aljeå – týmem s dlouholetými zkušenostmi se speciální kávou a chutí. Johan byl dříve spoluzakladatelem Johan & Nyström, jednoho z nejvlivnějších pražíren třetí vlny kávy ve Švédsku. Po mnoha letech v oboru chtěli vytvořit něco nového: menší, upřímnější pražírnu srdcem stále v řemesle a realitě pěstitelů kávy.

S kořeny v Göteborgu a láskou k severskému ideálu pražení pražíme kávu, která zdůrazňuje přirozený chuťový profil zrna – jasný, svěží a vyvážený. Věříme v dlouhodobé vztahy s producenty a v to, že dobrá chuť začíná dobrými hodnotami. Naše pražírna a obchod jsou otevřeným místem pro ty, kteří chtějí vědět více o kávě – a proč je důležité, odkud pochází.