Reinaldo Chilito - Kolumbie

Super jasný a zářivý. Chuť jako angrešt, pomelo, ibišeks intenzivním tropický sladkost. 

Původ: Kolumbie
Kraj: El Purutal, San Agustin, Huila
Výrobce: Ráj
Nadmořská výška: 1850-1920 rok
Odrůda: Růžový bourbon
Proces: Umyté

Třešně se sklízejí každé 3 týdny a fermentují se 24 hodin. Poté se s dužinou z následujícího dne rozdrtí do sucha a nechají se 24 hodin fermentovat v keramické nádrži. Poté se omyjí a suší 15–20 dní.

Praženo po dobu: Filtr


-

Don Reinaldo se narodil a vyrůstal ve vesnici El Purutal v San Agustínu v Huile v Kolumbii. Stejně jako mnoho dětí na venkově v té době měl omezený přístup k formálnímu vzdělání a školu opustil po druhé třídě. Místo toho si v raném věku vypěstoval hlubokou lásku k zemědělství. V devíti letech již pomáhal rodině s cukrovou třtinou, panelou a plodinami určenými k vlastní potřebě, jako je kukuřice, fazole a juka. Naučil se také množit kávu tradičním způsobem „escobiado“ – pomocí přirozeně naklíčených semen nalezených pod kávovníky.

Jako teenager začal Reinaldo pracovat jako nádeník na okolních farmách a ve 14 letech dostal čtvrt hektaru rodinné půdy, kde začal pěstovat vlastní plodiny. Také uzavřel pracovní smlouvy na „poloviční úvazek“, kdy poskytoval pracovní sílu a ostatní poskytovali půdu. To mu pomohlo získat zkušenosti a vybudovat si cestu k vlastnictví vlastní půdy.

Nakonec mu jeden z jeho zaměstnavatelů nabídl prodej malého pozemku a s úsporami a dotací od Národní kávové federace Reinaldo pozemek koupil a zasadil svých prvních 800 kávovníků Caturra. Ve 22 letech se setkal s Doñou Marielou a začali spolu budovat život, nejprve žili u Reinaldových rodičů a později koupil malý pozemek od její rodiny. Tam skloubili pěstování kávy s pěstováním potravin, zejména v raných fázích nových kávových plantáží. V roce 2016 Reinaldo zasadil 3000 kávovníků Pink Bourbon a 1500 kávovníků Catimor. To znamenalo zlom v jeho závazku ke kvalitě kávy.

Reinaldo zpočátku prodával svou úrodu místním kupcům, družstvům a malým vývozcům. V posledních letech se však ve snaze o spravedlivější ceny a uznání za svou práci opatrně zapojil do projektu MonKaaba a pod svým vlastním jménem dodal svou první mikrošarži. Tento okamžik představoval více než jen prodej – byl to krok k viditelnosti, důstojnosti a dlouhodobé udržitelnosti pro jeho rodinu a farmu.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-země: cena zahrnuje místní sazbu DPH
  
• Země mimo EU, Spojené království, Švýcarsko a Norsko: cena při platbě bez DPH

Číst dále zde.

Zasíláme balíky po celém světě EU a také venku EU, takže si můžete svůj nový espresso kávovar užívat, ať jste kdekoli. Dodací lhůta ve Švédsku je 1–3 pracovní dny, zatímco do ostatních zemí... EU (včetně Norska, Švýcarska a Spojeného království) trvá 2–5 pracovních dnů. U položek vyráběných na zakázku může být dodací lhůta 1–5 týdnů.

Pokud jde o vrácení zboží, máte 14denní právo na odstoupení od smlouvy, za předpokladu, že zboží nebylo použito. O stránkách Pokud byl produkt použit, při vrácení peněz zohledníme jakoukoli ztrátu hodnoty. Vždy se snažíme, aby byl proces vrácení pro vás co nejjednodušší a nejhladší.