Danilo Sanchez - Honduras

Chuť jako sirup z hnědého cukru, kůra z krvavého pomeranče a tropické ovoce. Sladká, přetrvávající dochuť.

Původ: Honduras
Region: Delicias, El Paraíso
Producent: Los Cedro
Výška: 1350-1500 m n. m.
Odrůda: Parainema
Proces: 50 hodin anaerobní fermentace; Opláchnuto

Praženo pro: Filtr


-

Jsme nadšeni, že vám můžeme představit lot Dana Sáncheze, sladkou a sirupovou kávu  získanou prostřednictvím Semilla, která podporuje producenty v oblasti.

Danilo Sánchez začal pěstovat kávu před 15 lety, když byl mladým mužem, který pomáhal svému otci na kávových pozemcích, které vlastnila jeho rodina. Učil se řemeslu od něj, až v roce 2009 mu otec předal pozemek. Danilo zasadil své první kávové rostliny a s počátečními výdělky reinvestoval, aby rozšířil své plodiny na pět hektarů, které má nyní.

Danilo je třetí generací pěstitelů kávy ve své rodině. Pro ně je pěstování kávy tradicí, která se předává z generace na generaci. Pěstuje kávu nejen z tradice, ale také z opravdové vášně a lásky ke kávě. Každý rok se Danilova rodina snaží vyrábět vysoce kvalitní kávu, aby si ji mohli ostatní vychutnat. Nicméně nedostatek pracovní síly představuje významnou výzvu; každou sezónu čelí nejistotě, zda budou mít dostatek pracovníků na sklizeň svých plodin. Klimatické změny také ztěžují situaci, ovlivňují jejich výnosy a zemědělské praktiky.

Danilo také vyjadřuje vděčnost těm, kteří kupují jejich kávu, uznávajíc, jak důležitá je jejich podpora pro obživu jeho rodiny. Pěstování kávy jim poskytlo to, co on a jeho rodina potřebují, ale Danilovým dlouhodobým cílem je udržet své pozemky v vynikajícím, produktivním stavu.

Plody se sklízejí v době maximální zralosti a poté podstupují 50 hodin anaerobní fermentace v uzavřených plastových pytlích. Po odstranění dužiny káva podstupuje 38 hodin suché fermentace. Poté se suší 20 až 25 dní na slunci s plastovým krytem pro regulaci teploty.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-země: cena zahrnuje místní sazbu DPH
  
• Země mimo EU, Spojené království, Švýcarsko a Norsko: cena na pokladně bez DPH

Přečtěte si více zde.

Balíky posíláme do celého světa EU a také venku EU, takže si můžete vychutnat svůj nový espresso kávovar bez ohledu na to, kde se nacházíte. Dodací lhůta ve Švédsku je 1-3 pracovní dny, zatímco dodávky do ostatních EU (včetně Norska, Švýcarska a Spojeného království) trvá 2-5 pracovních dnů. U objednaného zboží může být dodací lhůta 1-5 týdnů.

Pokud jde o vrácení zboží, máte 14denní právo na odstoupení od smlouvy, pokud zboží nebylo použito. O stránkách produkt byl používán, zohledňujeme případné snížení hodnoty při vrácení peněz. Vždy se snažíme, aby byl proces vrácení pro vás co nejjednodušší a nejhladší.