Järna Rosteri Poab’s ESP – biodynamická Espresso 450 g

Původ: Jižní Indie

Producent: Poab’s Estate

Farma: Poab’s (biodynamická, certifikovaná Demeter)

Rosteri: Järna Rosteri

Proces: Neznámý (obvykle washed pro region)

Odrůda: Arabica – neznámá varietal

Výška: Neznámá (uvádí se „vysoko v horách“)

Půda: Neznámá

Chuťový profil: Lískový oříšek a tmavá čokoláda, plné tělo, nízká kyselost a sladká, dlouhá dochuť

Doporučení přípravy: Espresso, moka konvička, kapslový kávovar refill, silný Aeropress

Balení: 450 g – celé zrnka

Certifikace: Biodynamická (Demeter), EU ekologická (SE-EKO-03)

Při cestě jižní Indií našlo Järna Rosteri biodynamickou farmu Poab’s – vysoko položenou kávovou plantáž, která funguje jako uzavřený cyklus, kde se veškerý materiál vrací zpět do půdy. Farma dodržuje přísné biodynamické zásady: žádná externí hnojiva, žádné syntetické přípravky a plný respekt k přirozenému rytmu přírody. Je to pěstování kávy v její nejudržitelnější podobě.

Tato tmavě pražená směs na espresso je výsledkem pečlivé práce na farmě a ruční pražení v Järna Rosteri ve Švédsku. Chuť je plná a harmonická s výraznými tóny tmavé čokolády, oříškovosti a jemné sladkosti. Poab’s ESP je vytvořena pro ty, kteří chtějí vychutnat silné, ale elegantní espresso – hluboce chutné, ale bez tvrdé hořkosti.

1. Původ a farma

Káva se pěstuje na farmě Poab’s Estate v jižní Indii – biodynamické a Demeter certifikované farmě, kde veškerá produkce respektuje cykly přírody a každá surovina je znovu využívána. Farma se nachází vysoko v horách, což zajišťuje chladnější klima a pomalejší zrání.

2. Proces

Přesný proces není uveden, ale káva z této oblasti je obvykle mytá, aby měla čistou chuť a výrazný charakter. Biodynamický přístup přispívá k zdravější půdě a hlubšímu rozvoji chutí v zrnech.

3. Příprava

Poab’s ESP je navržena pro espresso – jak v klasickém espressovači, tak v moka konvičce. Výborně funguje i jako silná a čokoládová káva připravená v Aeropressu. Výsledkem je plný šálek s oříškovými tóny a jemnou sladkostí.