Los Magnificos SL28 - Kolumbie

Živý a šťavnatý. Chuť manga, zeleného hroznu a vanilkového krému.

Původ: Kolumbie
Oblast: San Agustín, Huila
Výrobce: Různí výrobci ze skupiny Monkaaba
Výška nad mořem: 1600 - 1989 m n. m.
Odrůda: SL28
Zpracování: Promytá

(Způsob zpracování se liší mezi výrobci, a každý výrobce dodává svůj pergamen do skladiště Monkaaba, kde je následně ochutnáván, analyzován a vybrán pro tuto várku)

Praženo pro: Filtr

-

Tuto várku získáváme prostřednictvím našich partnerů ze Semilla a Monkaaba, a jako vždy jejich způsob práce dává smysl, slouží skutečnému účelu a zároveň zajišťuje neuvěřitelně vysokou kvalitu.

Tato várka představuje čtvrtou verzi Los Magnificos, která má zajistit, že malé dávky kávy vyšší kvality jsou stále dostupné k nákupu i přes jejich velikost. Naprostá většina výrobců zapojených do této směsi hospodaří na velmi malých pozemcích, a proto často dodávají jen malé množství kávy.

Pokud mají více půdy, umožňuje to Semille odebrat malé množství, které může pocházet z jednoho průchodu, a vyhnout se čekání na větší množství od jednoho výrobce, během kterého by mohla kvalita utrpět.

Tento druh množství by bylo obtížné samostatně zpracovat a vyvézt (nebo alespoň by to bylo velmi nákladné a časově náročné), ale kvalita této kávy a dalších zapojených byla natolik vysoká, že odmítnout ji kvůli velikosti by znamenalo prodat ji jinému většímu odběrateli, kde by pravděpodobně dostala nižší price a byla by anonymně smíchána do obrovských regionálních dávek, které se pohybují s malou sledovatelností a malé farmáře by pak zajímalo, kam jejich káva zmizela a jak na základě prodeje dále rozvíjet své hospodaření.

Je to stále smutná realita globálního kávového systému – a zvláště v tak velkém výrobním regionu jako Huila – že logistika a správa malých dávek jsou příliš nákladné nebo časově náročné, aby dávaly ekonomický smysl pro odběratele. Výsledkem je, že nejenže musí být kvalita vysoká, ale malý pěstitel musí mít také potřebné množství, aby si zasloužil vyšší price.

Los Magnificos si klade za cíl otevírat příležitosti a dávat malým pěstitelům pevný základ, ze kterého mohou vycházet při náročných krocích zlepšování svých postupů po sklizni. I malé množství přináší příjem, který má význam, ale ještě důležitější je, že otevírá prostor pro komunitu, dialog a učení, které malí pěstitelé obvykle nemají k dispozici. Výsledkem je často stabilní stav, kdy odběratelé mohou profitovat a malí pěstitelé jsou motivováni nebo mají pobídky ke zlepšování a růstu.