[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbie

Vítejte v kolekci Odd Bean. Tento projekt vznikl z myšlenky najít domov pro všechny zrnka v naší pražírně, která čekají na někoho, kdo si je užije. Na konci každého týdne nám zůstávají malé dávky zbylých kávových zrn, která jsou pečlivě zabalená.

WASHED SL28 - MANGO, ZELENÉ HROZNY, VANILKOVÝ KRÉM

To je jeden z našich způsobů, jak usilovat o životní styl bez odpadu a prodloužit život takzvaným odd beans. <3

--

Živý a šťavnatý. Chuť manga, zelených hroznů a vanilkového krému.

Původ: Kolumbie
Region: San Agustín, Huila
Producent: Různí producenti ze skupiny Monkaaba
Výška: 1600 - 1989 m n. m.
Odrůda: SL28
Proces: Washed

(Zpracování se liší mezi producenty, každý producent dodává svůj pergamen do skladu Monkaaba, kde je následně ochutnáván, analyzován a vybrán pro tuto dávku)

Praženo pro: Filter

-

Tuto dávku získáváme prostřednictvím našich partnerů ze Semilla a Monkaaba, a jako vždy jejich způsob práce dává smysl, slouží skutečnému účelu a zároveň zajišťuje neuvěřitelně vysokou kvalitu.

Tato dávka představuje čtvrtou iteraci Los Magnificos, navrženou tak, aby bylo možné zakoupit malé dávky kvalitnější kávy i přes jejich velikost. Většina producentů zapojených do této směsi spravuje velmi malé pozemky, a proto často dodávají jen malé množství kávy.

Pokud mají více půdy, umožňuje to Semille odebrat malé množství, které může pocházet z jednoho průchodu, a vyhnout se čekání na větší množství od jednoho producenta, během kterého by mohla kvalita utrpět.

Tento typ množství by bylo obtížné samostatně zpracovat a exportovat (nebo by to bylo alespoň velmi nákladné a časově náročné), ale kvalita této kávy a dalších zapojených byla natolik vysoká, že odmítnout ji kvůli velikosti by znamenalo prodat ji jinému většímu kupci, kde by pravděpodobně dostala nižší price a byla anonymně smíchána do obrovských regionálních dávek s malou sledovatelností, což by malé producenty nechalo v nejistotě, kam jejich káva šla a jak na tom stavět.

Je to stále smutná realita globálního kávového systému – a zvláště v tak velkém produkčním státě jako Huila – že logistika a správa malých dávek jsou příliš nákladné nebo časově náročné, aby dávaly ekonomický smysl pro kupce. Výsledkem je, že nejenže musí být kvalita vysoká, ale malý producent musí mít také potřebné množství, aby si zasloužil vyšší price.

Los Magnificos si klade za cíl otevírat příležitosti a dávat malým producentům stabilní základ, ze kterého mohou stavět, když dělají náročné kroky ke zlepšení svých postupů po sklizni. I malé množství přináší příjem, který má význam, ale ještě důležitější je, že otevírá prostor pro komunitu, dialog a učení, které malí producenti obvykle nemají. Výsledkem je často stabilní stav, kdy kupci mohou profitovat a malí producenti jsou motivováni nebo stimulováni k zlepšení a růstu.