[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbie

Vítejte v kolekci Odd Bean. Tento projekt vznikl z myšlenky najít domov pro všechny zrnka v naší pražírně, která čekají na někoho, kdo si je užije. Na konci každého týdne nám zůstávají malé dávky zbylých kávových zrn, která jsou pečlivě zabalená.

To je jeden z našich způsobů, jak usilovat o životní styl bez odpadu a prodloužit život takzvaným „divným“ zrnkům. <3

--

Živá a šťavnatá. Chuť jako mango, zelené hrozny a vanilkový krém.

Původ: Kolumbie
Region: San Agustín, Huila
Producent: Různí producenti ze skupiny Monkaaba
Výška: 1600 - 1989 m n. m.
Odrůda: SL28
Zpracování: Promytá

(Zpracování se liší mezi producenty a každý producent dodává svůj pergamen do skladu Monkaaba, kde je následně ochutnáván, analyzován a vybrán pro tuto várku)

Praženo pro: Filtr

-

Tuto várku získáváme prostřednictvím našich partnerů ze Semilla a Monkaaba, a jako vždy jejich způsob práce dává smysl, slouží skutečnému účelu a zároveň zajišťuje neuvěřitelně vysokou kvalitu.

Tato várka představuje čtvrtou iteraci Los Magnificos, navrženou tak, aby bylo možné zakoupit malé dávky kvalitnější kávy i přes jejich velikost. Většina producentů zapojených do této směsi spravuje velmi malé pozemky, a proto často dodávají malé množství kávy.

Pokud mají více půdy, umožňuje to Semille odebrat malé množství, které může pocházet z jednoho průchodu, a vyhnout se čekání na větší množství od jednoho producenta, během kterého by mohla kvalita utrpět.

Tento typ množství by bylo obtížné samostatně zpracovat a exportovat (nebo by to bylo alespoň velmi nákladné a časově náročné), ale kvalita této kávy a dalších zapojených byla natolik vysoká, že odmítnout ji kvůli velikosti by znamenalo prodat ji jinému většímu odběrateli, kde by pravděpodobně dostala nižší price a byla by anonymně smíchána do obrovských regionálních dávek, které se pohybují s malou sledovatelností a malé farmáře by pak zajímalo, kam jejich káva zmizela a jak na základě prodeje dále rozvíjet svou činnost.

Je to stále smutná realita globálního kávového systému – a zejména v tak velkém produkčním státě jako Huila – že logistika a správa malých dávek jsou příliš nákladné nebo časově náročné, aby dávaly ekonomický smysl pro odběratele. Výsledkem je, že nejenže musí být kvalita vysoká, ale malý farmář musí mít také potřebné množství, aby si zasloužil vyšší ceny.

Los Magnificos si klade za cíl otevírat příležitosti a dávat malým farmářům stabilní základ, ze kterého mohou budovat, když dělají náročné kroky ke zlepšení svých postupů po sklizni. I malé příjmy mají význam, ale ještě důležitější je, že otevírají prostor pro komunitu, dialog a učení, které malí farmáři obvykle nemají k dispozici. Výsledkem je často stabilní stav, kdy odběratelé mohou profitovat a malí farmáři jsou motivováni nebo mají pobídky ke zlepšení a růstu.