Huye Natural - Rwanda

Připomínající borůvkový jogurt, pomerančové bonbóny a tropické náznaky po celou dobu. Lahodné.

Původ: Rwanda
Region: Jižní, Huye
Producent: 1300 farmářů ve spolupráci s mycí stanicí Huye
Výška nad mořem: 1700-2200 m n. m.
Odrůda: Red Bourbon
Zpracování: Natural

Praženo pro: filtr


-

Jsme potěšeni, že můžeme opět spolupracovat s Plot a přivítat v naší nabídce kávu Rwanda Huye Mountain od Davida Rubanzangaba – tentokrát jejich natural zpracovaný Red Bourbon – skutečný klenot.

Kávová cesta Davida začala v roce 1999 jako agronom u Národní kávové rady, kde si zdokonalil své znalosti v pěstování kávy. Do roku 2001 se stal klíčovou postavou v projektu Pearl, který sehrál zásadní roli ve vývoji sektoru specializované kávy v Rwandě. V rámci této iniciativy David zavedl pokročilé postupy v zemědělství, sklizni a zpracování, čímž pomohl zvýšit kvalitu rwandské kávy.

V roce 2012 David založil vlastní mycí stanici Huye Mountain a začal produkovat organické kávy, které rychle získaly uznání pro svou výjimečnou kvalitu. Jeho úsilí bylo oceněno v roce 2012, kdy získal impozantní druhé místo na soutěži Cup of Excellence. Nadále podporuje síť pěstitelů kávy v sedmi zónách regionu, poskytuje průběžnou pomoc sousedním farmářům a zajišťuje, že všichni farmáři jsou spravedlivě odměňováni.

Sklizeň probíhá brzy ráno. Třešně jsou pak ponechány přes noc, než následuje finální fáze namáčení další den, která trvá 5 až 6 hodin pro dosažení čistšího výsledku. Vlhlé pergamino je poté tříděno na vady a rozprostřeno na afrických postelích k sušení. Proces sušení obvykle trvá 7 až 14 dní. Kávy z Huye Mountain odrážejí jedinečný charakter této oblasti.

V roce 2020 David vybudoval zařízení na suché zpracování, aby každý krok po sklizni byl řízen týmem Huye, čímž se mycí stanice stala nezávislým exportérem.