Cold brew

Cold brew Je to metoda vaření, kde se hrubě mleté ​​kávy dovolí pomalu tahat studenou vodou po dobu až 24 hodin. Na rozdíl od tradiční pivovarské kávy, která je extrahována horkou vodou za několik minut, se vyskytuje cold brew-vaření bez tepla -v měkké, sladké a nízké chuti na kyselinu. Pomalá extrakce snižuje hořkost a zdůrazňuje čokoládu, ořechové nebo ovocné tóny v závislosti na původu a pražení fazole

Dělat cold brew Doma smícháte hrubě mdejnou kávu se studenou vodou v nádobě nebo speciální cold brew-Sládek. Použijte vztah asi 1: 8 až 1:10 (např. 100 g kávy na 1 litr vody). Trubka O stránkách A ponechat v chladničce nebo pokojové teplotě po dobu 12-24 hodin. Čím delší je silnější chuť. Když je vaření dokončeno, odfiltrujte kávovou jímku sítkem nebo filtrem. Poté získáte koncentrát, který lze podávat tak, jak je nebo zředit podle chuti - s vodou, mlékem nebo rostlinným nápojem.

Cold brew Spolupracuje s většinou odrůd kávy, ale výsledek je nejlepší s čerstvě mletým fazolemi s vysokou kvalitou. Střední rez nebo tmavá rzi je populární, protože dávají kulatý čokoládovou chuť. Světle pečené fazole z např. Etiopie nebo Keňa mohou poskytnout ovocnější a zdravější profil. Je důležité použít Zhruba mletá káva, podobně jako surový cukr, aby se vyhýbalo přes -extrakci a sedimentu v hotovém nápoji.

Domácí cold brew v lednici zůstává čerstvé až 7-10 dní O stránkách Uloží se ve vzduchotěsné nádobě, nejlépe ze skla. Chuť se může v průběhu času mírně měnit - je to nejlepší pro první 3-5 dní. Protože nápoj má přirozeně nízký obsah kyseliny a hořkosti, zůstává chutný déle než běžná vaření kávy.

Ano, cold brew je často koncentrovanější než tradiční káva. Hotový koncentrát obsahuje více kofeinu na mililitr, zejména O stránkách Není zředěn. Pevnost můžete upravit naředěním vodou, ledem, mlékem nebo ovesnou vločky. O stránkách Chcete méně kofeinu, použijte mírnější vztah nebo kratší dobu vaření.

Cold brew A ledová káva jsou dva různé způsoby pití studené kávy. Iskaffe se vaří teplou vodou (jako obvykle káva) a rychle se ochladí ledem - což často vede k kyselině a určité hořkosti. Cold brew, Vaření však zcela bez tepla po dlouhou dobu a má mnohem měkčí, sladší profil chuti. Cold brew Je ideální pro ty, kteří chtějí lahodnou, studenou kávu, aniž by kompromitovali chuť nebo kofein.