Čištění mlýnku na kávu: denně, granulemi a uvnitř

Káva obsahuje oleje, které ulpívají na mlecích kamenech, v mlecí komoře a v zásobníku na zrna. Časem žluknou a dávají kávě starou, hořkou příchuť. Stará namletá káva ve výsypce navíc ovlivňuje dávku. Čistý mlýnek mele rovnoměrněji a káva chutná čistěji.

Proč ne voda?

Mlecí kameny jsou většinou z oceli a při namočení rezaví. Baratza výslovně uvádí, že mlecí kameny se nesmí mýt vodou. Tělo mlýnku, kabel ani zástrčku nikdy neponořujte do vody. Myjete jen odnímatelné plastové díly, jako je zásobník na zrna, víčko a nádobka na mletou kávu, a to ručně. Sage a Macap myčku nedoporučují.

Denně a každý týden

• Po použití vykartáčujte namletou kávu kolem výsypky a vidlice.
• Single dose mlýnky: po každém mletí vyfoukejte mlecí komoru ofukovacím balónkem.
• Tělo otřete suchým nebo lehce vlhkým hadříkem. Vyhněte se vypínači a displeji.
• Pokud mlýnek nebude několik dní používán, vymelte z něj všechna zrna.

Pokud mlýnek používáte denně, Baratza doporučuje mlecí kameny vykartáčovat zhruba jednou měsíčně.

Čisticí granule

Granule rozpouštějí oleje a odstraňují zápach, aniž byste museli mlýnek otevírat. Jsou měkčí než zrna a mlecí kameny nepoškodí. Mahlkönig uvádí pro X54 při intenzivním používání týdenní čištění prostředkem Grindz. Doma často stačí méně často, podle množství a stupně pražení.

1. Vymelte z mlýnku všechnu kávu.
2. Cafetto GC2: nasypte granule a melte na nejhrubší nastavení. Urnex Grindz: jedno víčko (35-40 g) pro espresso mlýnky, melte na středně hrubé nastavení.
3. Poté namelte porci kávových zrn (Baratza uvádí zhruba 30 g) a namletou kávu vyhoďte.
4. Vraťte hrubost mletí na původní nastavení.

Granule neuvolní ucpaný mlýnek a nesmí se používat v plnoautomatických kávovarech s vestavěným mlýnkem.

Otevření mlýnku a čištění mlecích kamenů

Několikrát do roka, nebo když mlýnek mele nerovnoměrně, můžete vyčistit mlecí kameny a mlecí komoru.

1. Vytáhněte zástrčku a vymelte mlýnek naprázdno. Sundejte zásobník na zrna.
2. Poznamenejte si hrubost mletí. Podle návodu sejměte kolečko nastavení a horní držák mlecího kamene. U Eureka Mignon povolte šroub na víku a šrouby, které drží horní držák. U kónických mlýnků Baratza vytáhněte prstencový kámen za úchyty rovně nahoru.
3. Vykartáčujte mlecí kameny, mlecí komoru a výsypku suchým kartáčkem. Jemný prach odstraní vysavač nebo stlačený vzduch.
4. Zkontrolujte, že závity jsou čisté, a mlýnek složte. Znovu najděte nulový bod podle článku Nastavení mlýnku.

Zásobník na zrna

Olej v zásobníku na zrna předává chuť novým zrnům. Eureka a Ascaso uvádějí čištění alespoň jednou týdně, Bentwood (H75) v profesionálním provozu denně. Myjte ho ručně teplou vodou a jemným prostředkem na nádobí, opláchněte a nechte zcela uschnout, než ho nasadíte zpět.

Pokud jsou mlecí kameny i po vyčištění tupé, přečtěte si Výměna mlecích kamenů v mlýnku.