Údržba kávovarů - Jak správně provést backflush

Co je backflushing kávovarů?

Backflushing je metoda čištění interních komponentů vašeho kávovaru, jako je sprchová hlava, skupina a trojcestný ventil. Tato metoda funguje pouze na strojích, které mají trojcestný ventil, tedy všechny kávovary s designem skupiny E61. To zahrnuje všechny Profitec modely, většinu Rocket modelů kávovarů. Viz obrázek níže pro pochopení, jak vypadá skupina E61. Ventil je malý ventil, který se otevírá a uvolňuje vodní tlak z kávy a odvádí ho do odkapávače, když je proces vaření dokončen. Když provádíme backflush, používáme tento tlak k vyfouknutí čistícího roztoku do vařicích komponentů. Je důležité pravidelně čistit stroj, aby se zabránilo hromadění nečistot a vodního kamene, které se časem hromadí a mohou ovlivnit chuť kávy a výkon kávovaru.

Proč je důležité backflushovat váš kávovar?

Údržba pomocí backflushing je důležitá, protože odstraňuje staré kávové oleje a usazeniny, které mohou způsobit, že vaše káva chutná hořce a žlukle. Také to zabraňuje hromadění kávy na sprchové hlavě, což ji nakonec zablokuje. O stránkách Pokud si všimnete, že z sprchové hlavy neodtéká tolik vody jako dříve, víte, že je zablokována vodním kamenem a nečistotami, což omezuje průtok vody. TAKŽE JE ČAS BACKFLUSHOVAT!

Jak backflushovat váš kávovar

Proces je jednoduchý. Nejprve proveďte 5 backflush cyklů s čisticím prostředkem, poté proveďte 5 cyklů pouze s vodou.

Pro backflushování vašeho kávovaru potřebujete následující nástroje:

• Backflushing disk (slepý filtr)
• Čisticí prostředek na espresso (naše doporučení Puly Caff plus 900g)

Kupte Puly Caff plus 900g čisticí prostředek

Postupujte podle těchto kroků pro backflushování vašeho kávovaru:

1. Zapněte stroj a ujistěte se, že je teplý.
2. Ujistěte se, že portafilter se slepým filtrem je čistý.
3. Přidejte čisticí prostředek do portafilteru asi 3g nebo půl čajové lžičky.
4. Vložte portafilter do stroje a spusťte čerpadlo. Nechte čerpadlo běžet 10 sekund a zastavte vaření, když uplynulo 10 sekund.
5. Nechte stroj stát 5 sekund.
6. Opakujte kroky 4 a 5 pětkrát.
7. Odstraňte portafilter a důkladně ho opláchněte horkou vodou.
8. Spusťte stroj bez portafilteru na několik sekund, abyste spláchli zbytky čisticího prostředku.
9. Vraťte portafilter a proveďte celý backflush cyklus znovu bez čisticího prostředku 5krát. Tip! O stránkách Pokud si myslíte, že voda stále vypadá bílá a mýdlová, můžete pokračovat v backflushování bez čisticího prostředku, dokud voda nevypadá jasně a čistě.
10. Jakmile skončíte, znovu vyčistěte portafilter, vraťte běžný filtr a nyní jste připraveni vařit espresso!

Skřípající rukojeť po backflush

Někteří lidé zažívají, že madlo může začít skřípat poté, co provedou backflush. To je zcela normální a je to způsobeno tím, že komponenty byly vysušeny čisticím prostředkem. Po několika cyklech vaření by se problém měl vyřešit sám, protože oleje z kávy poskytnou určité mazání. O stránkách Pokud problém nezmizí, můžete namazat mechanismus komory potravinářsky bezpečným mazivem. Naše doporučené mazivo je Molykote 111 compound (silikonová vazelína).

Jak často provádět backflush?

Doporučená frekvence se může lišit v závislosti na tom, jak často používáte kávovar, a od výrobce k výrobci. Proto se nejprve podívejte, co je uvedeno ve vaší uživatelské příručce.

Naše obecné doporučení na základě každodenního používání:  

• Provádět 5 cyklů backflush pouze s vodou. (Denně)
• Provádět celý proces backflush s čisticím prostředkem. (Interval 4-6 týdnů)

Tipy pro údržbu vašeho kávovaru

Aby váš kávovar zůstal v dobrém stavu a abyste se vyhnuli problémům, které mohou ovlivnit chuť a kvalitu kávy, dodržujte tyto tipy:

• Používejte co nejlepší vodu.
• Čistěte a osušte sprchovou hlavu. (Denně)
• Provádějte 5 cyklů backflush pouze s vodou každý den (v dny, kdy používáte stroj / denně).
• Nechte filtrační košíčky a portafiltrové košíčky v čisticím prostředku a teplé vodě (interval 4-6 týdnů)

Shrnutí

Backflushing je důležitou součástí čištění vašeho kávovaru a udržení jeho dobrého stavu. Pravidelným prováděním backflush můžete udržet kávovar čistý a v dobrém stavu, a zároveň se vyhnout usazování starých zbytků kávy a usazenin na sprchové hlavě, což by mohlo bránit průtoku vody. Proto je důležité, abyste prováděli backflush na vašem kávovaru, abyste si mohli užívat dobrou a spolehlivou šálek espresso pokaždé, když vaříte.