Čtyři generace preciznosti
IMS je italská rodinná firma s kořeny na začátku 20. století, oficiálně založená v roce 1946. Již po čtyři generace vyrábí filtry a sprchová sítka pro espresso kávovary a byla u toho, když se začali prosazovat první výrobci espresso kávovarů. Dlouholeté zkušenosti se odrážejí v jasném zaměření: zlepšovat část přípravy, která často rozhoduje o tom, jak rovnoměrný a předvídatelný bude výsledný šálek.
Společnost IMS vyniká především vlastní technologií perforace a používáním certifikované nerezové oceli AISI 304. Společně vytvářejí filtrační košíky navržené pro dlouhou životnost, stabilní usazení a konzistentní průtok v průběhu času. Při výběru produktu proto nejde jen o velikost, ale také o košík, který pomůže kávovaru, mlýnku a přípravě puku pracovat v každodenním provozu konzistentněji.
16–20 g se zaměřením na rovnoměrnou extrakci
Tento košík je určen pro přípravu dvojitých shotů v dávkovacím rozsahu, ve kterém běžně pracuje mnoho domácích baristů i kaváren. Zvlášť zajímavá je kombinace přesně vyražených otvorů, nerezové oceli a formátu pro Portafiltr 58 mm/58,4 mm — sestava, která vytváří lepší podmínky pro rovnoměrný průtok pukem.
Pro ty, kdo chtějí opakovaně dosahovat stejných výsledků
Pokud již máte kvalitní mlýnek, pečlivou distribuci a konzistentní tampování, toto je vylepšení, které se projeví v šálku. Košík se hodí zejména pro ty, kdo chtějí omezit rozdíly mezi shoty a dosáhnout předvídatelnější přípravy, aniž by museli měnit celé své vybavení.
Nejprve zkontrolujte kompatibilitu
58 mm je dobrý výchozí bod, ale správná volba závisí také na vnějším průměru, výšce a způsobu uchycení portafiltru v rukojeti. Před nákupem vždy porovnejte rozměry se svou současnou košíčkem nebo specifikacemi kávovaru, zejména pokud používáte bezedný portafiltr nebo jiné přesné příslušenství.
Vybírejte podle dávky, nejen podle kávovaru
Košíček by měl odpovídat také tomu, jak skutečně připravujete espresso. Pokud nejčastěji používáte dávku kolem 16–20 gramů, je rozumné zvolit model určený právě pro tento rozsah, protože výška kávového puku a prostor nad ním ovlivňují, jak se voda během extrakce dostává ke kávě.
Časté dotazy
Zde najdete odpovědi na nejdůležitější otázky, které je třeba zkontrolovat před výběrem.
Pasuje košíček o průměru 58 mm do všech espresso kávovarů s portafiltrem 58 mm?
Ne vždy. I když je 58 mm standardem u mnoha kávovarů, rozdíly ve vnějším průměru, výšce, tvaru okraje a portafiltru mohou způsobit odlišnou kompatibilitu. Před objednáním proto zkontrolujte rozměry i kompatibilitu s kávovarem.
Proč záleží na rozsahu dávkování?
Rozsah dávkování přibližně udává, s jakým množstvím kávy je košíček určen pracovat. Pokud použijete příliš málo nebo příliš mnoho kávy vzhledem k určenému rozsahu košíčku, může být výška kávového puku méně vhodná, což následně ovlivní průtok i extrakci.
Jaká je výhoda přesného košíčku oproti standardnímu košíčku?
Přesný košíček je navržen tak, aby poskytoval jednotnější podmínky při každém shotu. V praxi si toho všimnete především jako lepší opakovatelnosti: když jsou nastavení mlýnku, dávkování a tampování stejné, výsledek se snáze reprodukuje.
Musím po výměně košíčku změnit hrubost mletí?
Často ano. Nový košíček může změnit rychlost průtoku vody kávovým pukem, takže možná budete muset upravit hrubost mletí, dávku nebo výtěžnost, abyste znovu dosáhli správné extrakce.
