Přesná kontrola nad přípravou espressa pomocí technik profilování toku
Jan 01, 2023
Profilování průtoku je technika, která se používá při přípravě espressa k přesnému řízení rychlosti vody, která se vaří. Toho lze dosáhnout pomocí stroje na profilování průtoku, jako je Profitec Pro 700 nebo Rocket R nine one.
Obvyklá technika používaná se stroji na profilování průtoku se nazývá „ramping pre-infusion“ a spočívá v tom, že se začíná s nízkým průtokem vody a postupně se zvyšuje vzduchový průtok během prvních deseti až patnácti sekund extrakčního procesu. To pomáhá snížit pravděpodobnost kanalisace (nerovnoměrná extrakce), jev, který je zodpovědný za nekonzistentní extrakci espressových shotů s jasnými/hladkými chutěmi, tím, že se kávová sedlina mísí s vodou.
Technika snižování rychlosti průtoku, když se extrakční proces blíží ke svému konci, je další běžnou aplikací strojů na profilování průtoku. Jak se kávová zrna stávají během extrakčního procesu méně odolnými, přirozeně se zvyšuje průtok vody, když se proces blíží ke svému konci. Udržováním konstantní rychlosti průtoku pomocí regulace průtoku můžete cílit na požadovaný výstup síly bez ohledu na to, kolik mletí se provádí. To vám umožní objevovat nové recepty a chutě, které byste jinak nemohli vyzkoušet.
Některé stroje na profilování průtoku, včetně Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, používají páku nebo knoflík k regulaci otvoru ventilu mezi nádrží a skupinovým prostorem. To poskytuje okamžitou kontrolu nad rychlostí pohybu skupiny a umožňuje také klikací ikonu na přední straně obalu. Pomocí techniky profilování průtoku můžete zlepšit kvalitu a konzistenci vaší přípravy espressa. Můžete dosáhnout ještě lepších výsledků instalací sady na vylepšení pro profilování průtoku, což se doporučuje pro Profitec-espresso stroje se skupinovou hlavou E61.
Obvyklá technika používaná se stroji na profilování průtoku se nazývá „ramping pre-infusion“ a spočívá v tom, že se začíná s nízkým průtokem vody a postupně se zvyšuje vzduchový průtok během prvních deseti až patnácti sekund extrakčního procesu. To pomáhá snížit pravděpodobnost kanalisace (nerovnoměrná extrakce), jev, který je zodpovědný za nekonzistentní extrakci espressových shotů s jasnými/hladkými chutěmi, tím, že se kávová sedlina mísí s vodou.
Technika snižování rychlosti průtoku, když se extrakční proces blíží ke svému konci, je další běžnou aplikací strojů na profilování průtoku. Jak se kávová zrna stávají během extrakčního procesu méně odolnými, přirozeně se zvyšuje průtok vody, když se proces blíží ke svému konci. Udržováním konstantní rychlosti průtoku pomocí regulace průtoku můžete cílit na požadovaný výstup síly bez ohledu na to, kolik mletí se provádí. To vám umožní objevovat nové recepty a chutě, které byste jinak nemohli vyzkoušet.
Některé stroje na profilování průtoku, včetně Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, používají páku nebo knoflík k regulaci otvoru ventilu mezi nádrží a skupinovým prostorem. To poskytuje okamžitou kontrolu nad rychlostí pohybu skupiny a umožňuje také klikací ikonu na přední straně obalu. Pomocí techniky profilování průtoku můžete zlepšit kvalitu a konzistenci vaší přípravy espressa. Můžete dosáhnout ještě lepších výsledků instalací sady na vylepšení pro profilování průtoku, což se doporučuje pro Profitec-espresso stroje se skupinovou hlavou E61.
