Přesná kontrola přípravy espressa pomocí technik profilování průtoku
Jan 01, 2023
Profilování průtoku je technika používaná při přípravě espressa k přesnému řízení rychlosti vařené vody. Toho lze dosáhnout pomocí masky pro profilování průtoku, která Profitec Pro 700 nebo Rocket R nine one.
Běžná technika používaná u masek pro profilování průtoku se nazývá „ramping preinfusion“ a zahrnuje zahájení s nízkým průtokem vody a postupné zvyšování proudění vzduchu během prvních deseti až patnácti sekund extrakčního procesu. To pomáhá snížit pravděpodobnost kanálkování (nerovnoměrné extrakce), což je jev zodpovědný za nekonzistentní extrakci espressa s čirou/hladkou chutí, smícháním mleté kávy s vodou.
Další běžnou aplikací strojů na profilování průtoku je technika snižování průtoku s blížícím se koncem extrakčního procesu. Jak se kávové zrno během extrakčního procesu stává méně odolným, průtok vody se přirozeně zvyšuje s blížícím se koncem procesu. Udržováním konstantního průtoku pomocí regulace průtoku můžete dosáhnout požadovaného výkonu bez ohledu na množství mletí. To vám umožní objevovat nové recepty a chutě, které byste jinak možná nemohli vyzkoušet.
Některé stroje na profilování proudění, včetně Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, Používá pádlo nebo knoflík k regulaci otevírání ventilu mezi kotlem a komorou kotle. To poskytuje okamžitou kontrolu nad rychlostí pohybu skupiny a také umožňuje kliknutí na ikonu na přední straně obalu. Pomocí technologie profilování průtoku můžete zlepšit kvalitu a konzistenci vaší kávy espressa. Ještě lepších výsledků dosáhnete instalací sady pro upgrade profilování průtoku, která se doporučuje pro Profitec-espresso kávovary s hlavou skupiny E61.
Běžná technika používaná u masek pro profilování průtoku se nazývá „ramping preinfusion“ a zahrnuje zahájení s nízkým průtokem vody a postupné zvyšování proudění vzduchu během prvních deseti až patnácti sekund extrakčního procesu. To pomáhá snížit pravděpodobnost kanálkování (nerovnoměrné extrakce), což je jev zodpovědný za nekonzistentní extrakci espressa s čirou/hladkou chutí, smícháním mleté kávy s vodou.
Další běžnou aplikací strojů na profilování průtoku je technika snižování průtoku s blížícím se koncem extrakčního procesu. Jak se kávové zrno během extrakčního procesu stává méně odolným, průtok vody se přirozeně zvyšuje s blížícím se koncem procesu. Udržováním konstantního průtoku pomocí regulace průtoku můžete dosáhnout požadovaného výkonu bez ohledu na množství mletí. To vám umožní objevovat nové recepty a chutě, které byste jinak možná nemohli vyzkoušet.
Některé stroje na profilování proudění, včetně Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, Používá pádlo nebo knoflík k regulaci otevírání ventilu mezi kotlem a komorou kotle. To poskytuje okamžitou kontrolu nad rychlostí pohybu skupiny a také umožňuje kliknutí na ikonu na přední straně obalu. Pomocí technologie profilování průtoku můžete zlepšit kvalitu a konzistenci vaší kávy espressa. Ještě lepších výsledků dosáhnete instalací sady pro upgrade profilování průtoku, která se doporučuje pro Profitec-espresso kávovary s hlavou skupiny E61.
