{"product_id":"gloria-ortega-colombia","title":"Gloria Ortega - Kolumbie","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eJemný a\u003c\/b\u003e \u003cb\u003ebobulovitý, připomínající černý rybíz, červené hrozny\u003c\/b\u003e a \u003cb\u003ebrusinky.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePůvod:\u003cstrong\u003e Kolumbie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegion:\u003cstrong\u003e Sevilla, San Agustín, Huila\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProducent: \u003cstrong\u003eEl Progreso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVýška nad mořem: \u003cstrong\u003e1870-1920 m n. m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOdrůda: \u003cstrong\u003ePink Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProces: Fermentované \u003cstrong\u003emýté\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTřešně se sbírají každé tři týdny a nechávají se fermentovat v uzavřených pytlích po dobu 24 hodin, než jsou následující den zbaveny dužiny. Po odstranění dužiny prochází kávová hmota suchou fermentací po dobu 36 hodin v keramických nádržích. Semena jsou poté opláchnuta a nechána okapat v pytlích po dobu tří hodin, než jsou přemístěna do solárního sušiče, kde se suší 15 až 20 dní.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePraženo pro: Filtr\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"627\" data-start=\"307\"\u003eGloriina cesta je definována silou, odhodláním a hlubokým spojením s kávou. Jako svobodná matka a nedávno rozvedená žena se její život dramaticky změnil během pandemie COVID-19, což ji donutilo začít znovu od začátku.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1037\" data-start=\"629\"\u003eNarodila se ve veredě Sevilla nedaleko San Agustínu v Kolumbii a od útlého věku pracovala jako sběračka kávy spolu se svým dědečkem a tetou. Kvůli těžkým ekonomickým podmínkám doma musela během základní školy školu opustit, aby se uživila. Během dospívání cestovala po venkovských veredách za prací a nakonec potkala svého budoucího manžela Alberta.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1543\" data-start=\"1039\"\u003eVzali se, když bylo Glorii pouhých 18 let, a přestěhovali se do Llanada de los Naranjos, kde Alberto našel práci jako správce farmy. Gloria pokračovala ve sběru kávy a po čtyřech letech se pár vrátil do Sevilly, aby koupil farmu, která se stala jejich: \u003cem data-end=\"1305\" data-start=\"1292\"\u003eEl Progreso\u003c\/em\u003e. Půda byla ve špatném stavu, zarostlá starými stromy Typica a Caturra, ale vložili do její obnovy veškerou energii. Produkce vzkvétala a nějakou dobu si vydělávali slušně prodejem kávy na konvenčním trhu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1800\" data-start=\"1545\"\u003eV roce 2010, s ohledem na vzdělání svých dětí, se přestěhovali do San Agustínu a farmu spravovali z města. Nicméně, jak návštěvy farmy ubývaly a osobní napětí rostlo, rozhodli se majetek rozdělit a předat správu dál.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2091\" data-start=\"1802\"\u003eGloria v této době učinila odvážný krok: vrátila se do školy. Získala maturitu prostřednictvím programu Pacifist Diploma, vládního programu na podporu marginalizovaných Kolumbijců vzděláním, budováním míru a lidskými právy. Promovala v roce 2013 ve věku 35 let.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2570\" data-start=\"2093\"\u003eKonečné rozdělení s Albertem přišlo v roce 2020, způsobené tlakem pandemie. Gloria si ponechala \u003cem data-end=\"2212\" data-start=\"2199\"\u003eEl Progreso\u003c\/em\u003e, ale dům byl téměř neobyvatelný, a ona s dětmi bydlela u sousedů, zatímco pomalu obnovovala farmu. Jedním z těchto sousedů byl Don Daniel Ortega, průkopník speciality kávy v regionu a zakládající člen Monkaaba. Inspirována jeho cestou začala Gloria snít o nové budoucnosti farmy.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2822\" data-start=\"2572\"\u003eS penězi z prodeje obchodu, který kdysi vlastnila s Albertem, postavila na farmě základní dům a začala znovu sázet. Pod vedením Dona Daniela vysadila přes 2 000 stromů \u003cem data-end=\"2773\" data-start=\"2759\"\u003ePink Bourbon\u003c\/em\u003e a obnovila 3 000 stromů \u003cem data-end=\"2815\" data-start=\"2806\"\u003eCaturra\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"3122\" data-start=\"2824\"\u003eOd roku 2020 do 2022 Gloria prodávala svou kávu konvenčními kanály a soustředila se na stabilitu. Ale její cíle směřovaly k něčemu většímu. V roce 2023 se s pomocí svého bratrance a „bratra“ Gildarda Ortegy oficiálně připojila k Monkaaba.\u003c\/p\u003e","brand":"Swerl Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Mletá k filtrované kávě","offer_id":54257908777283,"sku":"Glo\/Fil\/Gro\/250","price":453.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Celá zrna","offer_id":54257908810051,"sku":"Glo\/Fil\/Bea\/250","price":453.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mletá k filtrované kávě","offer_id":54257908842819,"sku":"Glo\/Fil\/Gro\/1000","price":1591.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Celá zrna","offer_id":54257908875587,"sku":"Glo\/Fil\/Bea\/1000","price":1591.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/DSC09804.webp?v=1775914516","url":"https:\/\/barista-espresso.cz\/products\/gloria-ortega-colombia","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}