{"product_id":"gabriel-barreto-brazil","title":"Gabriel Barreto - Brazílie","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eKrémové \u003c\/b\u003es \u003cb\u003esirupovou plností. \u003c\/b\u003eOdkazy na \u003cstrong\u003eNutellu\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evanilkový milkshake\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezralou žlutou švestku\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePůvod: \u003cb\u003eBrazílie\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProducent:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eVýška: \u003cstrong\u003e1200 m n. m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOdrůda: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZpracování: \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePraženo pro: filtr\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv title=\"Strana 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTento Mundo Novo nás na cuppingovém stole okamžitě zaujal svou ovocností a krémovostí. Tento lot pochází z některých z nejstarších stromů na farmě, avšak vzhledem k tomu, že byly po letošní sklizni odstraněny, je to bohužel naposledy, co budeme mít tento konkrétní lot. Nemůžeme ho dostatečně doporučit.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJsme nadšeni, že můžeme pokračovat a rozšířit naši spolupráci s Casa Almeida Barreto, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erodinným statkem zaměřeným na produkci vysoce kvalitní speciality kávy a vína z Brazílie, od kterého kávu přímo nakupujeme již tři roky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKvalita jejich kávy je patrná v každém vzorku. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePo rozhovoru na začátku našeho partnerství s Jorgem a Gabrielem jsme pochopili, že je to možné díky jejich rozsáhlým zkušenostem v enologii, agronomii a technikách fermentace, protože tato farma byla původně koupena s cílem produkovat pouze víno.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDíky již existujícím starým a dobře zavedeným kávovníkům na farmě si Gabriel a jeho rodina uvědomili, že by byla škoda je nevyužít - tak začala jejich cesta produkce kávy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eS vědeckým a řemeslným přístupem k \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprodukci neustále zkoumají terroiry a vyvíjejí metody, které lépe vyjadřují každou odrůdu a dosahují skvělých výsledků na cuppingovém stole. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eV posledních letech zlepšují metody fermentace a sušení, aby lépe zachovali aroma a chuť třešní, zatímco zkoumají různé profily. Díky nerezovým nádržím a technologii z vinařských zařízení dokázali lépe kontrolovat fermentaci kávy, což přineslo velmi zajímavé chuťové profily.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSKLIZEŇ 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"Kávová sezóna 2024\/2025 nás rozhodně držela v napětí. Neobvykle teplá a suchá zima byla následována slibnými zářijovými dešti, jen aby říjnové sucho — právě v době kvetení — snížilo opylení a následně i množství kávových třešní.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eOd listopadu do ledna se srážky vrátily, i když stále podprůměrné, což podporovalo zdravý vývoj rostlin a třešní. Únor nás opět překvapil krátkým suchým obdobím během kritické fáze plnění zrn, což mělo za následek menší velikost zrn a některá nedostatečně vyvinutá zrna.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eNaštěstí březen až červen přinesl stabilní deště, které doplnily půdu a umožnily plodinám zotavit se. Naše farmy ve vyšších nadmořských výškách s chladnějším klimatem a přirozeně pomalejšími cykly byly méně ovlivněny únorovým suchem, a poprvé za pět let přinesla zima velmi chladné dny s třemi lehkými až středními mrazy mezi červnem a srpnem. Kombinace se slunečným, suchým zimním počasím vytvořila ideální podmínky pro delší, jemnější sklizeň a šetrnější sušení zrn.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAčkoliv byla příroda v posledních 12 měsících poměrně rozmarná, náš tým na farmě\u003cbr\u003edokázal všechny tyto výzvy zvládnout a obrátit ve svůj prospěch, a výsledkem jsou vzrušující\u003cbr\u003ekávy, které k vám přicházejí. Letos nabízené loty ukazují živou kyselost vyváženou přirozenou sladkostí — typické znaky naší produkce.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTaké jsme zavedli inovace: experimentovali jsme s mírně dřívějším sběrem, pomalejšími metodami sušení a zvýšeným podílem fermentovaných káv. Rozšíření našich cementových teras dále zlepšilo efektivitu, čistotu a celkovou konzistenci.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eJako vždy je naším posláním dodávat kávy, které potěší a překvapí, přičemž zachovávají standardy, které naši partneři očekávají.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eZůstáváme odhodláni naslouchat, zlepšovat se a vytvářet výjimečné kávy pro ty, kteří oceňují to nejlepší. \"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\" style=\"text-align: left;\"\u003ePokud byste se chtěli dozvědět více o těchto výjimečných producentů, podívejte se na ně \u003ca title=\"Casa Almeida Barreto\" href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" target=\"_blank\"\u003ezde\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g \/ Celá zrna","offer_id":54488122884419,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":425.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Mletá na filtrovanou kávu","offer_id":54488122917187,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/250","price":425.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mletá na filtrovanou kávu","offer_id":54488122949955,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/1000","price":1524.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Celá zrna","offer_id":54488122982723,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":1524.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo_fbf80f61-6aa8-4454-8ec3-496fe77d860f.webp?v=1779124504","url":"https:\/\/barista-espresso.cz\/products\/gabriel-barreto-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}