{"product_id":"casa-almeida-barreto-filter-brazil","title":"Casa Almeida Barreto filtr - Brazílie","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eElegantní \u003c\/b\u003es \u003cb\u003etělem sirupů.\u003c\/b\u003e Nótky \u003cb\u003enugátu, mléčné čokolády\u003c\/b\u003e a \u003cb\u003evínových aromat.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePůvod: \u003cb\u003eBrazílie\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eRegion: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eProducent: \u003cb\u003eCasa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eVýška: \u003cstrong\u003e1200 m n. m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOdrůda: \u003cstrong\u003eRed Catuai\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZpracování: \u003cstrong\u003eNatural\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePraženo pro: filtr\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv title=\"Strana 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJsme nadšeni, že můžeme pokračovat a rozšířit naši spolupráci s Casa Almeida Barreto, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erodinným statkem zaměřeným na produkci vysoce kvalitní speciality kávy a vína z Brazílie, od kterého kávu přímo nakupujeme již tři roky. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKvalita jejich kávy je patrná v každém vzorku. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePo rozhovoru na začátku našeho partnerství s Jorgem a Gabrielem jsme pochopili, že je to možné díky jejich rozsáhlým zkušenostem v enologii, agronomii a technikách fermentace, protože tato farma byla původně koupena s cílem produkovat pouze víno. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDíky již existujícím starým a dobře zavedeným kávovníkům na farmě si Gabriel a jeho rodina uvědomili, že by byla škoda je nevyužít – tak začala jejich cesta produkce kávy. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eS vědeckým a řemeslným přístupem k \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprodukci neustále zkoumají terroiry a vyvíjejí metody, které lépe vyjadřují každou odrůdu a dosahují skvělých výsledků při cuppingu. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eV posledních letech zlepšují metody fermentace a sušení, aby lépe zachovali aroma a chuť třešní, a zároveň zkoumají různé profily. Díky nerezovým nádržím a technologii z vinařských zařízení dokázali lépe kontrolovat fermentaci kávy, což přineslo velmi zajímavé chuťové profily.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eSKLIZEŇ 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"Kávová sezóna 2024\/2025 nás rozhodně držela v napětí. Neobvykle teplá a suchá zima byla následována slibnými zářijovými dešti, jen aby říjnové sucho – právě v době kvetení – snížilo opylení a následně i množství kávových třešní.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eOd listopadu do ledna se srážky vrátily, i když stále podprůměrné, což podpořilo zdravý vývoj rostlin a třešní. Únor nás opět překvapil krátkým suchým obdobím během kritické fáze plnění zrn, což vedlo k menším velikostem zrn a některým nedozrálým kávovým bobům.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eNaštěstí od března do června přišly stabilní deště, které doplnily půdu a umožnily plodinám zotavit se. Naše farmy ve vyšších nadmořských výškách s chladnějším klimatem a přirozeně pomalejšími cykly byly méně ovlivněny únorovým suchem, a poprvé za pět let přinesla zima velmi chladné dny s třemi lehkými až středními mrazíky mezi červnem a srpnem. Kombinace se slunečným a suchým zimním počasím vytvořila ideální podmínky pro delší, jemnější sklizeň a šetrnější sušení bobů.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eAčkoliv byla příroda v posledních 12 měsících poměrně rozmarná, náš tým na farmě \u003cbr\u003edokázal všechny tyto výzvy zvládnout a obrátit ve svůj prospěch, a výsledkem jsou vzrušující kávy, které k vám přicházejí. Letos nabízené šarže ukazují živou kyselost vyváženou přirozenou sladkostí – typické znaky naší produkce.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eTaké jsme zavedli inovace: experimentovali jsme s mírně dřívějším sběrem, pomalejšími metodami sušení a zvýšeným podílem fermentovaných káv. Rozšíření našich cementových ploch dále zlepšilo efektivitu, čistotu a celkovou konzistenci.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eJako vždy je naším posláním dodávat kávy, které potěší a překvapí, a zároveň udržovat standardy, které naši partneři očekávají.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eZůstáváme odhodláni naslouchat, zlepšovat se a vytvářet výjimečné kávy pro ty, kteří oceňují to nejlepší.\"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\" style=\"text-align: left;\"\u003ePokud byste se chtěli dozvědět více o těchto výjimečných producentů, podívejte se na ně \u003ca title=\"Casa Almeida Barreto\" href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" target=\"_blank\"\u003ezde\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL RED CATUAI - NOUGAT, MILK CHOCOLATE, WINEY","offers":[{"title":"250 g \/ Mletá na filtrovanou kávu","offer_id":54488122294595,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/250","price":381.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Celá zrna","offer_id":54488122327363,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":381.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Celá zrna","offer_id":54488122360131,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":1306.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mletá na filtrovanou kávu","offer_id":54488122392899,"sku":"Cas\/Fil\/Gro\/1000","price":1306.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/DSC01531-Photoroom_cc1ef30b-41e5-4c31-ba59-001caa4a2cd6.webp?v=1779124504","url":"https:\/\/barista-espresso.cz\/products\/casa-almeida-barreto-filter-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}